フィリップ・パカレ　ヴァン・ド・プリムール

フィリップ・パカレ　ヴァン・ド・プリムール　2013
価格:￥3300（税込）

いよいよ、ボージョレ・ヌーヴォ解禁まで１週間と少し。ワインのご案内をしたいと思います。
一番にご紹介したいのは、もちろん大のお気に入りのフィリップ・パカレ。
自然派ワインを代表する造り手の一人として、あまりにも有名です。

彼の造るワインは限りなくピュアで、みずみずしさにあふれています。
農薬や除草剤、化学肥料を一切使わず、１００％天然酵母を使用し、ワインの状態が良ければ醸造だけでなく瓶詰め時も亜硫酸無添加になります。しっかりとしたエキスと美しい酸味は、ヌーヴォとは思えないフィネスを感じさせてくれます。

数年前、初めてこのヌーヴォを飲んだ時の感激は忘れません。身体にスーッと染み込んでいく感じが、まるでワインと一体化してるような・・・。
なんてピュアで、透明感のあるワインだろう、と思いました。そして、ワインをあまり嗜まない母もこのヌーヴォが一番好きと言います。

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