ナチュラルチーズのご案内

　ボージョレヌーヴォの解禁に合わせて、この季節だけのチーズが入荷いたします。


一番人気のチーズはこちら。

ガレ　ド　ラ　ロワール
フランス　ロワール地方のウオッシュチーズ
価格：　￥１４５８（税込）　約２６０ｇ

ウオッシュチーズとは、塩水やお酒で洗い熟成させるタイプで香りが強いものが多いですが、
こちらはお水で洗うため、ウオッシュ特有の香りは少なく、とっても食べやすく、手ごろな価格が人気です。届きたてはとってもフレッシュで、まだ固さも残りますが、熟成してくるとトロっとした滑らかな舌ざわりになりとっても美味しいのです！！


スカモルツァ
長野県東御市　アトリエ・ド・フロマージュ
価格：　￥９３２（税込）

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こんな風に輪切りにしてからさっと焼いて根菜類やバゲットに合わせますが、、これがまた美味しいんです！昨年は自分用にたくさん買いました(笑)

さて、実はクセのあるチーズはちょっと苦手。。。しかしワインと合わせるとなると、少しクセがあったり香りが強かったりしたほうが圧倒的に相性としてはよいのです。しかも単体では、「うわ～」となる香りも食べてみると香りのイメージほどではなかったり。

昨晩とあるホームパーティにおじゃました時に、かなり手ごわいウオッシュに挑戦！

ヴィニョロン マルシェ ノワ
アルザスのマンステールというチーズの真ん中にクルミをサンド。写真はフェルミエさんよりお借りしたものですが、実際はより表皮の色がオレンジで香りも強烈！！香りだけで「私はいいです」という方もいました(笑)。しかしワインと合わせてみると、一緒にお出ししたダブルクリームのクセのない白カビはぼやけてしまい、マリアージュってこういう事なのねと納得。今後はもう少し、冒険チーズもありかな、と思った夜でした。
こちらのチーズはご注文があればお取り寄せいたします



昨日ご案内した「ヴェレノージ　ノヴェッロ」ですが、やはりラクリマ種の香りと味わいに感激～。ラクリマ大好きな友人は、この味わいを覚えてくれていて感動ものでした！　ノヴェッロ、とっても美味しかったです！！　
価格：￥２２３６（税込）